□張振翼 本報(bào)記者 孫昊
三年來(lái)，位于嫩江右岸的齊齊哈爾市梅里斯達(dá)斡爾族區(qū)緊抓“畜頭肉尾”發(fā)展機(jī)遇，以科技創(chuàng)新為引擎，用全產(chǎn)業(yè)鏈思維重塑傳統(tǒng)畜牧業(yè)格局，形成了年出欄30萬(wàn)頭生豬、4萬(wàn)頭肉牛的產(chǎn)業(yè)集群，讓帶著北緯47°陽(yáng)光味道的優(yōu)質(zhì)肉品，跨越山河走向全國(guó)餐桌。
當(dāng)非遺技藝遇上智能智造，齊齊哈爾傳統(tǒng)烤肉煥發(fā)出勃勃生機(jī)。走進(jìn)龍記珍牛農(nóng)牧集團(tuán)十萬(wàn)級(jí)凈化車間，3D智能切割機(jī)正以毫米級(jí)精度分解國(guó)產(chǎn)改良和牛，雙螺旋速凍隧道以-40℃瞬間鎖住鮮香。這家非遺烤肉標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)新基地，既傳承著百年炙烤工藝的煙火氣，又書寫著“每天20噸、年加工5000噸”的現(xiàn)代工業(yè)傳奇。從上海到深圳，15座城市的高端門店里，“星級(jí)品質(zhì)+私人定制”的梅里斯牛肉正在重構(gòu)消費(fèi)認(rèn)知，今年新增的12個(gè)品類將助推企業(yè)銷售額突破億元大關(guān)。
在天照食品的中央廚房，工人們正在包制柳蒿芽豬肉水餃，產(chǎn)品通過(guò)冷鏈物流奔向28個(gè)省市銷售網(wǎng)點(diǎn)。這里既是傳統(tǒng)風(fēng)味的守護(hù)站，又是標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的樞紐站，手工包制的溫情與智能溫控的嚴(yán)謹(jǐn)相得益彰，讓“媽媽的味道”突破地域邊界。在政府“百城千店”戰(zhàn)略推動(dòng)下，該區(qū)全力布局160余家品牌門店、240余個(gè)銷售網(wǎng)點(diǎn)，商超專柜與社區(qū)零售交織，電商直播與線下配送相伴，共同奏響14億元產(chǎn)值的發(fā)展交響曲。
為了讓產(chǎn)業(yè)根基愈發(fā)堅(jiān)實(shí)，梅里斯創(chuàng)新推出“一企一策”服務(wù)機(jī)制，為企業(yè)發(fā)展紓困解難。在齊源盛清真屠宰車間，經(jīng)過(guò)品種改良的肉牛正通過(guò)智能化分割線變身精致肉品。據(jù)企業(yè)負(fù)責(zé)人介紹，政府服務(wù)“小專班”活躍在企業(yè)，不僅帶來(lái)融資貸款政策包，還把“問(wèn)題清單”變成“幸福賬單”，服務(wù)非常細(xì)致、周到。
從嫩江草原到都市餐桌，這條“黃金肉鏈”正在助力鄉(xiāng)村振興。當(dāng)清晨第一縷陽(yáng)光掠過(guò)梅里斯達(dá)斡爾族區(qū)共和大牲畜交易市場(chǎng)，來(lái)自全國(guó)各地的客商已在為優(yōu)質(zhì)畜源競(jìng)相出價(jià)；每當(dāng)華燈初上，上海白領(lǐng)的火鍋餐桌上，那片薄薄的來(lái)自北緯47°的牛肉令人大飽口福。梅里斯人用全產(chǎn)業(yè)鏈思維書寫現(xiàn)代農(nóng)業(yè)考卷，讓“畜頭肉尾”在黑土地上成為實(shí)實(shí)在在的“共富密碼”。